How to Hosting (mit Lorenz)
Offenen Gesprächsrunde zur Organisation von Gastrobereichen, Hygiene, Getränkebestellung und Preiskalkulation für selbstorganisierte Projekte und Strukturen.
Vom Tellerwäscher zum Millionär, na ja, fast. Eher vom Runner und Spüler über die Tür zum Chef vom Dienst und zurück an die Bar. Ungefähr so könnte man meine "Karriere" in der Gastro in München beschreiben. In über 15 Jahren bekommt man einiges mit, was es heißt, ein professioneller Gastgeber zu sein und genau darum geht es. Gastro wäre ohne Gäste so einfach, aber eben nur roh. Worauf muss man achten, was sollte man auf jeden Fall machen und was um jeden Preis vermeiden? Wir werden versuchen, gemeinsam diese Fragen zu klären.
Wir widmen uns folgenden Themen:
* DOs and DON'Ts - an / hinter / unter der Theke
* Was gibt es zu beachten beim Einkauf? aka Nachhaltiges Wirtschaften & Warenpolitik
* Hygiene bzw. der heilige Gral des Gesundheitsamts: Die Eismaschine
* Umgang mit (schwierigen) Gästen
Additional information
| Type | Gespräch |
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| Language | German |
More sessions
| 12/26/22 |
Ein Raum für Kunst der Magistra Daria (Gagaria) und des Gerhaner. Selbstreflexion, Affektverarbeitung und Bruchstücke von Traumbildern bedingen einen Ausstellungsraum der sich anfühlt wie das Wohnzimmer eines Melancholikers.
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| 12/26/22 |
Wir, Lucie und Paula freuen uns sehr im Forum für Freiraum ausstellen zu können. Unsere Arbeiten umfassen Drucke von digitalen sowie analogen Bildern und einige Objekte und Malerei.
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| 12/26/22 |
{Evros} "Hopefulness becomes hopelessness. You become broken. It's the place where the fight for actual freedom and equal rights starts from. You fight everyday.“ + Ausstellung zum Thema Ankerzentren und einige Aufsteller rund um Abschiebehaft
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| 12/26/22 |
{seltsam & klein} Ausstellung mit Arbeiten, die sich zwischen Grafik & Bildhauerei bewegen. Wechselspiel zwischen Abwesenheit & Anwesenheit.
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| 12/26/22 |
Ein ganzes Stockwerk mit Ausstellungen, Inputs und Infos rund um und über die Urbane Liga, Gängeviertel, Haus der Statistik und das Branntweinareal.
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| 12/26/22 |
Niedrigschwellige, aufsuchende und aktzeptierende Drogenarbeit - Infostand zu Safer Use & Harm Reduction
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| 12/26/22 |
Kommt in Scharen mit alten Waren!
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